Prático e seguro

Folha de alumínio auxilia na cozinha e conserva a qualidade natural dos alimentos

A folha de alumínio, também conhecida como papel alumínio, faz parte dos utensílios indispensáveis em cozinhas do mundo todo, onde é usada para preparar assados, aquecer, embalar e conservar alimentos. A eficiência do produto é garantida pelas vantagens do alumínio:

  • atóxico
  • ótimo condutor de calor
  • resistente a altas temperaturas
  • protetor contra aromas, luz, gases e vapor d’água
  • preservação das qualidades naturais dos alimentos por muito mais tempo
  • adequado para uso em contato direto com alimentos, sem nenhum efeito nocivo ao organismo humano, conforme atestado pela Food and Drug Administration – FDA (órgão oficial de saúde dos Estados Unidos), e a Anvisa, no Brasil.

img-mat07-06

A folha de alumínio tem um lado brilhante e outro fosco. Isso porque, devido à sua baixa espessura final, cerca de 10 micrômetros, ela é laminada duplada; ou seja, uma folha é sobreposta à outra para aumentar a sua espessura e aumentar a sua resistência, para evitar que ela quebre durante o processo. Com isso, as superfícies externas das folhas entram em contato com os cilindros de laminação, adquirindo o brilho, enquanto as superfícies que estão em contato entre si ficam foscas.

O lado brilhante, por ser mais liso, propicia menor aderência de alimentos e seu índice de refletividade ao calor é maior, provocando ligeira redução no tempo de cozimento. Assim, tecnicamente falando, o ideal é utilizar o lado brilhante para dentro, em contato com os alimentos, para melhor aproveitar a fonte de calor.

As folhas mais espessas chegam a render três vezes mais, porque exigem menos material para embalar um assado, por exemplo, e não rasgam com facilidade. A largura e o comprimento de cada rolo podem variar. Nos supermercados é possível encontrar rolos de 30cm ou 45cm, com metragem de 4m a 100m.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *